1. 谷酒怎么加酒精？

谷酒加酒精是一種制作高度白酒的常用方法，可以使谷酒中的酒精度數(shù)提高到50度或以上。加酒精的方法有兩種：一種是在發(fā)酵前加酒精，另一種是在蒸餾后加酒精。

2. 在發(fā)酵前加酒精的方法

在發(fā)酵前加酒精是一種較為常見的方法。當(dāng)發(fā)酵物中含有較高的糖分時，需要迅速提高酒精濃度，以免出現(xiàn)二次發(fā)酵的情況。在這種情況下，可以在發(fā)酵前加入適量的酒精。加酒精的方法是：在取出的糖渣中加入適量的酒精，攪拌均勻后再加入水，然后放入發(fā)酵罐中，開始發(fā)酵過程。在這個過程中，需要不斷地攪拌和觀察，以防出現(xiàn)發(fā)酵不良或發(fā)酵過度的情況。

3. 在蒸餾后加酒精的方法

在蒸餾后加入適量的酒精是一種非常有效的方法，可以大幅提高高度白酒的酒精濃度。在蒸餾過程中，不同的酒精度數(shù)需要使用不同的酒精配比。一般來說，高度白酒需要加入精制酒精，通常為95度以上的酒精。這樣可以提高高度白酒的酒精濃度，而不會影響其口感和香味。加酒精的數(shù)量需要根據(jù)具體情況調(diào)整。

4. 總結(jié)

谷酒加酒精是高度白酒生產(chǎn)中必不可少的一個步驟，只有在酒精濃度達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，才能保證高品質(zhì)的高度白酒的品質(zhì)和口感。加酒精的方法有多種，可以根據(jù)具體情況選擇不同的方法。但需要注意的是，加入的酒精量不能超過發(fā)酵物的允許范圍。此外，加酒精的過程需要非常嚴(yán)格的衛(wèi)生條件，避免發(fā)生污染現(xiàn)象，影響高度白酒的質(zhì)量。